Ett nytt tvärvetenskapligt forskningsinitiativ vid Göteborgs universitet har beviljats initieringsmedel för att undersöka om lokal gastronomi och kulinariskt kulturarv kan spela en roll i arbetet med att rädda den akut hotade europeiska ålen.
– Det småskaliga ålfisket står för en mycket liten del av ålens dödlighet, samtidigt som det är centralt för människans relation till ålen. Om ålen helt försvinner från tallriken riskerar den också att försvinna från människors medvetande – och då blir det svårare att skapa engagemang för att faktiskt rädda den, säger projektledare Viktor Vesterberg, Institutionen för globala studier och affilierad forskare vid Centrum för kritiska kulturarvsstudier, Göteborgs universitet.