Id, braxen, mört och simpor är några exempel på mindre vanliga svenska matfiskar som har stor gastronomisk potential. I en ny avhandling från Göteborgs universitet undersöks hur vi bättre kan ta tillvara…
Id, braxen, mört och simpor är några exempel på mindre vanliga svenska matfiskar som har stor gastronomisk potential. I en ny avhandling från Göteborgs universitet undersöks hur vi bättre kan ta tillvara…
