Id, braxen, mört och simpor är några exempel på mindre vanliga svenska matfiskar som har stor gastronomisk potential. I en ny avhandling från Göteborgs universitet undersöks hur vi bättre kan ta tillvara…
Etikett: mört
Sötvattenfisk som smakar smaskens
Nils Ekwall från Tiraholms Fisk bjöd på hemgjorda delikatesser och tipsade om hur man tar vara på det som många anser är ”skräpfisk”, när han besökte Kalmar läns rådslag. Förvånansvärt gott, tyckte…
Vitfisken ska bort ur Finjasjön
Hässleholms kommun bedriver sedan många år så kallat reduktions- eller vårdfiske efter vitfisk för att få Finjasjön i god ekologisk status med god vattenkvalitet samt minska riskerna för algblomningar sommartid. Mellan 50…