Forskare, yrkesfiskare, kockar och kulturarvsaktörer samlades för att diskutera hur den europeiska ålen kan räddas.
Våra Fiskevatten tidigare rapporterat har det startat ett tvärvetenskapligt forskningsinitiativ vid Göteborgs universitet för att undersöka om lokal gastronomi och kulinariskt kulturarv kan spela en roll i arbetet med att rädda ålen.
Inom ramen för detta initiativ har nu en grupp forskare, yrkesfiskare, kockar och kulturarvsaktörer samlats för en workshop på Österlen, under rubriken ”Kan vi rädda ålen genom att äta den?”.
Tanken med dagen var att skapa möten olika kompetenser och erfarenheter.
Många faror för ålen
Flera deltagare betonade att det småskaliga svenska ålfisket står för en mycket liten del av den totala dödligheten hos den europeiska ålen. Enligt yrkesfiskare på plats landas idag omkring 100 ton ål inom det svenska yrkesfisket.
Ett annat problem som diskuterades var tjuvfisket.
En stor del av workshoppen handlade om ålens roll i det skånska kulturarvet. På plats var också flera restaurangägare.
– Mat är relationer och något av det mest laddade vi har. Gästerna tar del av en berättelse som rör kulturhistoria, hållbarhet och platsens identitet, sade krögaren Emma Höök från Talldungen.
Läs mer hos Göteborgs universitet.